Κύριο αντικείμενο του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ είναι η ανάπτυξη ή/και υποστήριξη δράσεων που αποσκοπούν στον εκσυγχρονισμό και την ανάπτυξη του αγροτικού τομέα της χώρας, τη βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών, την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας, την πιστοποίηση των ποιοτικών αγροτικών προϊόντων & τροφίμων, την καθιέρωση και πιστοποίηση ορθών γεωργικών πρακτικών και τους ελέγχους στην αλυσίδα παραγωγής-διακίνησης του γάλακτος και κρέατος στη χώρα.

Στα πλαίσια αυτά τα κύρια αντικείμενα του του Ινστιτούτου Βιομηχανικών και Κτηνοτροφικών Φυτών είναι τα ακόλουθα:

• η προώθηση της καινοτομίας, η διενέργεια έρευνας, η διάχυση των γνώσεων, της τεχνολογίας και των συμβουλευτικών υπηρεσιών στους τομείς της αγροδιατροφικής αλυσίδας των παραγόντων που σχετίζονται με τους εδαφοϋδατικούς πόρους, τη φυτική παραγωγή και τη φυτοπροστασία.
• η υποστήριξη των εμπλεκόμενων στη γεωργική παραγωγή στα θέματα εφαρμογής των ορθών πρακτικών στη γεωργία.